こんにちわ！かっちゃんです。
この記事は【所さんお届けモノです】で
紹介された銀座の調味料専門店にある
幻の調味料の情報について
まとめたモノです。
「所さんお届けモノです」の
今回の紹介エリアは銀座。
銀座には調味料の専門店がたくさんありますが
その中で江戸時代から使われていて
今では幻の調味料と言われる煎り酒を
販売している「銀座三河屋」さんがあります。
煎り酒とは一体どんな調味料なんでしょうか？
値段や味は？
また通販やお取り寄せはできるんでしょうか？
【所さんお届けモノです】で調味料専門店「銀座三河屋」を紹介！
今回所さんお届けモノですで
舞台になるのは「銀座」です。
銀座と言えば高級ブティックや夜の
イメージが強いですが、
実は銀座には数々の調味料専門店があります。
そして数ある調味料専門店の中で
ピックアップされたのが
「銀座三河屋」
銀座三河屋は基本的には
和をテーマにしたお店で
江戸食、伝統に重きをおいた手法で
作りあげたヘルシーで美味しい
商品を販売しているお店です。
銀座三河屋さんの場所はこちら
東京都中央区銀座8丁目8番18号
TEL03-3571-0136
銀座三河屋の煎酒（幻の調味料）とは何？
そして今回所さんお届けモノですで
紹介されたのが、
江戸時代から使われていて
幻の調味料と言われた調味料。
実はこの記事を書いている段階では
放送はまだされていませんので
その「幻の調味料」が何なんのかは
わかっていません。
しかし
江戸時代から・幻の調味料
というキーワードが使われているという事で
その調味料は「煎酒」だと
思われます。
万能調味料と言われている煎り酒とは
一体何なんでしょうか？
煎り酒とは梅干しと日本酒を
煮詰めて作った調味料です。
まだ醤油がなかった時に醤油の代わりとして
使われていたといいます。
そして銀座三河屋さんの煎り酒は
絶品だそうです。
出典 TBSテレビ
番組ではこんな感じで
冷奴にかけていました。
「いやいや冷奴には醤油でしょう！」
と言っていた俳優の吉田鋼太郎さんも
思わずこの感想
出典 TBSテレビ
ん～とっても気になりますね。
どんな味なんだろ・・
だしっぽいうす味なんでしょうか？
煎酒の味や値段は？通販やお取り寄せはある？
気になるのは煎り酒が一体
どんな味なのか？
それと通販やお取り寄せがあるかどうか？
味に関しては使っている人の
評価を聞くと
やはり醤油程はガツンとくる
感じではないが
程よい塩気と酸味があり
上品な味付けになる
という事らしいですね。
あっさりと且つ美味しく召し上がりたい
方にはおススメの調味料かもしれません。
さてでは銀座三河屋さんの煎酒
使ってみたいという人の為に
通販やお取り寄せは？
銀座三河屋さんでは
公式サイトから煎酒の通販を行っています。
しかも値段（価格）は300ｍｌの
小瓶で800円とお手頃
出典 銀座三河屋公式サイト
大瓶（600ml）1300円もあるので
まずは小瓶で試してから
お買い得な大瓶を購入してもいいかも。
その他銀座三河屋さんでは
たまりや塩などこだわりの
調味料がたくさんあります。
気になる方はチェックしてみて下さいね。
煎り酒は作れる！？作り方レシピ
実はこの煎り酒、材料自体は
何か特殊なものを使っている訳ではないので
自分で作る事もできます。
そこで煎り酒の作り方レシピも
ついでに書いておきますね。
やはり日本酒と梅干というシンプルな
材料なので作り方も人それぞれというか
色々あります。
そこでここでは日本料理店で
ミシュランで星を獲得している
割烹すずきの鈴木好次さんの
煎り酒レシピを公開します。
材料
日本酒 700ｍｌ
梅干し 4個
だし昆布 10センチ角1枚
削り節 30ｇ
1 鍋に全ての材料を入れて火にかけ
沸騰したら弱火で3分煮る
2 「1」を材料を入れたそのままの状態で
冷蔵庫で1晩寝かす
3 ザルにペーパータオルを置いて綺麗に
こしたら完成
超簡単です。
但し梅干しは大ぶりのもので塩分18％以上の
ものがおススメだそうです。
わざわざ通販で買う程でも・・
という方は自宅で作ってみても
いいかもしれませんね！
まとめ
いかがでしたか？
今回は【所さんお届けモノです】で
紹介された銀座三河屋の
幻の調味料「煎酒」について
煎り酒とは何？
味や値段は？通販・お取り寄せはある？
を書きました。
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醤油の代用だったものが
時代を越えて現代では
全く別の調味料としてこんなに人気が
あるなんてまさに幻の調味料ですね。
値段も安いし一度私も試してみたいと思います。
最後までお読み頂き有り難うございました。