こんにちわ！かっちゃんです。
この記事は【モニタリング】で
特集された企画でペヤングの
調理方法の情報について
まとめたモノです。
今回【モニタリング】の
企画で安くてうまい国民食
「ペヤング」を一流シェフが独自の
調理方法で魔法をかけると
高級食品だと思うのか？
というコーナーがありました。
ペヤングは確かにおいしいですが
高級食だと勘違いするほどの
調理方法やどうやって高級に見せるのか？
レシピや盛り付け方法は？
家庭でも簡単にできるか気になりますね。
モニタリングで「ペヤング」を一流シェフが調理！誰？
コンビニでも買える手軽で美味しい
国民食の「ペヤング」
一度は食べた事がある人も多いと
思いますが、
あの味はなんだか無性に
食べたくなるおいしさですよね。
でもそのペヤングにひと手間かけて
高級に盛り付けると
人はペヤングだと気が付かないんでしょうか？
そんな面白検証を【モニタリング】で
行ないますが、
そのペヤングに魔法をかける
高級店（レストラン）はどこなんでしょうか？
また、一流シェフとは誰なのかも
気になりますね。
※追記
ペヤングを調理したシェフは2人いました。
一人はミシュラン星付きのお店。
東京目黒区の
割烹「すずき」の店主
鈴木好次さん。
二人目はこの企画恒例の
三ツ星フレンチ店の田熊さん。
ペヤングの美味しさを利用した
面白い調理方法で作りました。
ペヤングが高級食に！？盛り付け方法やレシピは？
さて、今回のモニタリングの
企画ではペヤングに一流シェフが
調理を施したら「高級食」だと
間違えるか？というのが
主旨ですが、
そんなに美味しくなるなら
その調理方法や盛り付け方法、
レシピも気になります。
一体どんな味付けで
どんな盛り付けなんでしょうか？
一人目のシェフ割烹すずきの鈴木好次さんの
レシピは
麺は鍋でお湯たっぷりでちょっと
堅め（30秒くらい）に茹で
更に水で洗う。そこにソースを
3分の1だけ混ぜる。
そして最後に残りのソースに
葛を混ぜて餡を作り型にはめて
ペヤングの雰囲気を隠して作りました。
二人目のシェフ田熊さんのレシピは
さすがに素人には無理なので
割愛します。笑
特殊な器具エスプーマや
ソースをふわふわのムース状に変化させて
できたのがこちら
ん～全く別物になっています。笑
他には何も足さず
ペヤングの味で食材で
調理方法と盛り付けを変えるだけで
こんな感じになるんですね。
ペヤングを高級食だと間違える人はいる？味の感想は？
では一流シェフが調理して盛り付け、
高級店で出されたペヤングを
ペヤングだと気付かずに高級食だと
勘違いする人は
一体どれ位いるんでしょうか？
果たして味の感想は？
これも実際に食べた人の感想を
放送後に追記します。
ん～これは私の個人的な推測ですが
チーズ系やオリーブオイルなんかを
使ってイタリアンぽくうまく調理したら
意外と誰も気付かないじゃないか？
なんて予想しています。
あとやっぱ、店の雰囲気に飲まれて
高級店で出てきたから
潜在的に「高級でうまい！」
と思い込んでいる部分もあると思います。
なのでまぁペヤングだと
見破る人は30％位じゃないか？
と思います。
さて結果は？
まとめ
いかがでしたか？
今回は【モニタリング】で
特集された企画、
ペヤングに一流シェフが魔法をかけて
高級店で出されたらペヤングだと
気付かないか？という検証。
ペヤングを調理したシェフは誰？
高級店はどこ？
そしてレシピや盛り付け方法は？
更には食べた人の味の感想は？
実際何人ペヤングだと気付くのか？
について書きました。
面白い企画でめっちゃ結果も
気になるし、家ですぐできそうな
調理方法なら盛り付けさえ
ちゃんとやればちょっとした
おかずになるかもしれません！
放送に注目です！
最後までお読み頂き有り難うございました。